餐飲部主管 3.5-4.3K元/月

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    • 職位描述

      崗位職責
      1.全面負責餐飲部的管理工作,貫徹執行公司經營政策、食品安全衛生制度,負責成本管控。
      2.根據實際經營情況制定餐飲部年度、月度經營、管理計劃。
      3.參加酒店會議,主持部門會議,落實酒店會議相關事項,了解部門工作情況,安排并檢查部門工作。
      4.做好員工的關懷和溝通工作,帶頭執行酒店各項規章制度。
      5.積極落實酒店下達的各項工作,帶領部門員工完成各項接待任務和經營指標,努力提高餐廳營業收入。
      6.督促廚師長做好食品衛生及成本的控制,保證出品質量,提高客戶滿意度。
      7.負責部門成本管控工作,對原材料成本管理、收貨驗貨、菜品的質量管理、衛生管理,指導增收節支。
      8.控制部門低值易耗品及原材料成本管理,抓好成本核算、節能控制降低費用,增加利潤。
      9.做好與部門其他人員的溝通協調工作,確保工作的順利進行。
      10.加強現場監督,堅持一線檢查和管理,每日巡視餐廳和廚房運營狀況,檢查下屬及員工的工作情況和餐廳的服務品質、衛生質量,及時發現并糾正服務中出現的問題。
      11.負責管理餐廳設施設備的保養、維修、衛生等工作。
      12.監督衛生工作,包括員工個人衛生、食品衛生、餐具衛生、環境衛生和操作安全。
      13.發展維護良好的客戶關系,親自督導或參與重要接待活動;征求賓客意見和建議,處理客人投訴;監督建立并完善客戶檔案。
      14.負責部門的考勤、績效考核和評估工作。
      15.組織開展部門培訓活動,做好部門人才選撥和培養工作,包括梯隊人才搭建等。
      完成上級交辦的其它工作。

      任職資格:
      ◆ 酒店管理等相關專業,大專及以上學歷。
      ◆ 普通話標準,客家話標準。
      ◆ 3年以上相關工作經驗,2年以上同崗位工作經驗。
      ◆ 五官端正,形象氣質佳。
      ◆ 認同企業文化,融入企業。
      ◆ 熟練使用相關辦公軟件。
      ◆ 具有良好的溝通能力、敬業精神、職業道德操守,以及較強的責任心、事業心與執行力。
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